Sấu ngâm mắm – món ngon không thể thiếu trong ngày hè

Để làm sấu dầm mắm bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

Sấu bánh tẻ, tuỳ thuộc vào hũ đựng sấu nhà bạn to hay bé mà cân đối lượng sấu cho vừa phải

Ớt, tỏi

Nước mắm và nước lọc theo tỉ lệ 1:1, điều chỉnh để lượng mắm vừa đủ cho 1 hũ sấu dầm

Một chút muối tinh

Sấu nạo vỏ, thả vào nước đã pha sẵn muối tinh ngâm khoảng 30 phút.

Ớt bỏ hết phần hạt, tỏi bóc vỏ.

Cho phần nước mắm và nước lọc vào nồi, đặt lên bếp đun sôi, sau đó đổ vào bát đã có sẵn ớt và tỏi. Để nguội.

Đun sôi 1 nồi nước, đổ sấu ra rổ, đổ trực tiếp nước sôi qua sâu để chần sơ. Để cho thật ráo nước, nếu không bạn phải dùng giấy thấm lau khô từng quả sấu. Việc này sẽ giúp lọ sấu của bạn không bị nổi váng.

Lựa lọ thuỷ tinh có nắp đậy, rửa sạch, trần qua nước sôi, để khô hoàn toàn, thả sấu vào sau đó đổ phần nước mắm tỏi ớt vào. Để ngâm sấu trong khoảng 1 – 2 ngày là có thể dùng được.