Nhái bằm xúc bánh tráng
Món nhái bằm này dùng như món khai vị hoăc nhâm nhi cùng bạn bè trong những dịp họp mặt cũng rất thú vị.
Nguyên liệu:
300g nhái
100g thịt nạc dăm xay
2 tai nấm mèo
1 củ hành tây nhỏ
2 tép tỏi băm
2 muỗng canh sả băm
1 muỗng café ớt băm (nếu ăn cay được)
Một ít đậu phộng rang giã nát
Bánh tráng mè nướng
Cách làm:
Nhái bằm thật nhuyễn, bằm cả xương
Nấm mèo ngâm nở, cắt hạt lưu nhuyễn
Hành tây cắt hạt lựu nhuyễn
Cho 2 muỗng canh dầu phi tỏi, sả, ớt hơi vàng thì cho nhái và thịt nạc vào xào chín, nêm ½ muỗng café muối, 2 muỗng café đường, 1 muỗng café nước mắm, đảo đều, cho hành tây và nấm mèo vào đảo đều, nêm lại cho vừa khẩu vị nhà bạn.
Trình bày:
Cho nhái xào ra đĩa, rắc đậu phộng giã lên trên, dọn kèm bánh tráng mè nướng. Khi ăn dùng bánh tráng làm muỗng xúc thịt lên và ăn cả bánh tráng.
Món này dùng như món khai vị hoặc nhâm nhi với tí bia hay rượu thì rất bắt đấy.
Bài và ảnh Ngọc Liên