Mát trời ăn lẩu hải sản kiểu Thái chua cay ngon tuyệt!

13-09-2011 06:35:03 | Hương Nghiêm, ảnh: aFamily.vn

Vị ngọt từ xương cùng các loại hải sản rất hợp với vị cay nồng của sả, ớt và vị chua khiến món này tuy nhiều chất đạm mà không khiến bạn đầy bụng, ăn tuy no mà không ngán.

 
Nguyên liệu:
 
- 1kg xương heo
- 500g tôm
- 300g mực
- 1kg ngao
- Rau muống
- 200g nấm rơm, 200g nấm đùi gà
- 2 thìa canh gia vị lẩu Thái
- 5 lá chanh, 1 củ sả, 1 củ hành tây
- Gia vị nêm vừa đủ
 
Bước 1:
 
Xương heo rửa sạch, chần qua nước sôi. Ninh xương với lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng.
 
Bước 2:
 
Nấm rơm bổ dọc, nấm đùi gà cắt chéo dày khoảng 0.5cm.
 

Đun một nồi nước sôi, cho nấm vào chần qua.

 

Lá chanh vò nhàu, sả đập dập, cắt khúc dài 5cm. Hành tây bổ miếng cau.

 

Bước 3: Pha chế nước lẩu:

Thả lá chanh, sả vào nồi nước lẩu.

 

Thêm gia vị lẩu Thái và gia vị cho vừa miệng.

 
Bước 4:
 
Tôm, ngao, mực rửa sạch.
 

Mực cắt miếng vuông khoảng 4cm x 4cm, dùng mũi dao khía các đường chéo trên miếng mực - bạn đừng khía quá sâu kẻo mực sẽ bị vụn nhé.

 
Bước 5:
 
Khi ăn bạn đặt bếp tại bàn, đun sôi nước lẩu. Đầu tiên các bạn nên thả ngao và hành tây cho nước thêm ngọt, tiếp đến mới nhúng mực, tôm và rau. 2 loại nấm cần được chín kỹ hơn các nguyên liệu khác.
Ẩm thực Thái vốn được nhiều người yêu thích với hương vị đặc biệt khó có thể lẫn với ẩm thực của những quốc gia Châu Á khác với vị chua - cay và cách sử dụng các loại gia vị; trong đó không thể không kể đến món lẩu hải sản kiểu Thái này.
 
 
 Vị ngọt từ xương cùng các loại hải sản rất hợp với vị cay nồng của sả, ớt và vị chua khiến cho món lẩu hải sản tuy nhiều chất đạm mà không khiến bạn đầy bụng khó chịu, ăn tuy no mà không ngán.
 

Vào bếp với món "Phô mai que đậu phộng" thơm giòn