Làm mới thực đơn Tết với da heo nấu đông ngon lạ

Nguyên liệu:

Da heo, hành lá, gừng

Gia vị: rượu vang, nước tương, đường, đại hồi, quế (tùy thích)

Bước 1:

Cho da heo vào nồi nước sôi luộc sơ trước.

Thêm chút rượu vào, luộc thêm vài phút nữa rồi vớt ra.

Bước 2:

Dùng dao lạng bỏ phần mỡ, cạo sạch lông.

Cắt da heo thành từng miếng, hành thắt nút lại, gừng thái lát.

Bước 3:

Cho nước vào nồi áp suất theo tỷ lệ 2:1 với da heo (cứ 100g da heo thì cho 200ml nước), sau đó nêm thêm nước tương, ít đại hồi, quế, hành và cả gừng.

Thêm chút đường rồi hầm trong nồi áp suất khoảng 20 phút cho đến khi da heo thật mềm. Nếu bạn không dùng nồi áp suất thì cũng có thể dùng nồi bình thường nhưng phải nhiều nước hơn một chút.

Bước 4:

Đun xong bạn vớt đại hồi, quế, hành và gừng ra.

Đổ phần da heo và nước còn lại vào hộp, cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Khi ăn bạn lấy ra và cắt miếng vuông hoặc chữ nhật vừa ăn, chấm thêm với ít giấm đỏ sẽ rất hợp.