Làm bánh xèo mỏng giòn thật ngon và dễ dàng

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh xèo:

- 150g bột gạo

- 200ml nước cốt dừa

- 30g bột nghệ

- 100g tôm tươi

- 100g thịt ba chỉ

- 50g đậu xanh bóc vỏ

- 40ml nước mắm

- 40g đường

- Tỏi, ớt đỏ, các loại sau sống như xà lách, quế, diếp cá, tía tô, giá...

- Dầu ăn

Trộn 150g bột gạo với 30g bột nghệ, 200ml nước cốt dừa, 100ml sạch, khuấy đều rồi lược qua rây, đem giữ trong tủ mát khoảng 1 tiếng.

Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 30 phút rồi đem hấp cách thủy thêm 30 phút nữa.

Rửa sạch tôm và thịt ba chỉ. Thái nhỏ thịt ba chỉ và bóc bỏ đầu tôm.

Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, mở lửa lớn. Khi dầu nóng, thả tôm và thịt ba chỉ vào, xào đều đến gần chín, đổ một ít bột, tráng mỏng đều, thêm đậu xanh và giá, chiên đến khi vỏ bánh cứng giòn.

Pha 40ml nước mắm với 40g đường, 2 tép tỏi băm, ớt đỏ, 40ml nước sạch để làm nước chấm.

Dọn bánh xèo cùng rau sống ra đĩa, ăn cùng nước chấm.