Dao hoá phép cho củ quả
Món ăn ngon ngoài cách chế biến, nêm nếm còn phải được trang trí để tăng phần duyên dáng, hấp dẫn.
Người ta thường dùng rau củ để tỉa hoa, lá, chim, thú trang trí cho món ăn. Để thực hiện được những cánh hoa, chiếc lá bằng rau củ cần các dụng cụ chuyên dùng là những loại dao có lưỡi nhỏ, bén để có thể cắt, tỉa tạo hình. Hoặc những luỡi dao bào mỏng, muỗng múc, dụng cụ thụt lõi trái táo, thơm...
Các dụng cụ cắt tỉa hiện có trên thị trường là sản phẩm của Đức, Thuỵ Sĩ, Mỹ. Đối với các dụng cụ cắt tỉa phổ thông có giá trung bình từ 60.000 - 153.000đ/sản phẩm. Đối với những loại dao tỉa chuyên nghiệp giá khá cao 150.000 - 665.000đ/sản phẩm.
 Bộ dụng cụ tỉa rau củ, Victorinox, Thuỵ Sĩ, lưỡi cắt lăn, bào sợi, bào khía, thụt lõi thơm, táo |
 Dao bào lát, Mỹ |
 Cây xăm thịt, Fissler |
 Dao bào sợi, Đức |
 Dao bào, Đức |
 Bộ dao tỉa của Fissler - Đức, dao 5 sao, dao lưỡi cong, dao lưỡi lườn
 Dao tỉa cắt khoét lỗ |
Lưu ý khi sử dụng:
- Các dụng cụ cắt tỉa rau củ là sản phẩm chuyên dùng nên chỉ được dùng đúng mục đích. Không dùng dao tỉa cắt thịt, cá.
- Không cắt các thức ăn quá nóng, quá lạnh, quá cứng sẽ làm hư dao.
- Dùng dao lớn để cắt nguyên liệu ra phôi, sau đó hãy dùng dụng cụ chuyên để tỉa.
- Sau khi cắt tỉa phải rửa dụng cụ cắt ngay để tránh mủ rau củ bám vào làm hư lưỡi cắt.
- Vì dụng cụ tỉa rất bén nên sử dụng cần dùng sức vừa phải để tránh phạm vào tay. Nếu lưỡi cắt có chụp bảo vệ, sau khi làm vệ sinh nên đậy chụp bảo vệ cho lưỡi cắt.
- Không cắt các thức ăn quá nóng, quá lạnh, quá cứng sẽ làm hư dao.
- Dùng dao lớn để cắt nguyên liệu ra phôi, sau đó hãy dùng dụng cụ chuyên để tỉa.
- Sau khi cắt tỉa phải rửa dụng cụ cắt ngay để tránh mủ rau củ bám vào làm hư lưỡi cắt.
- Vì dụng cụ tỉa rất bén nên sử dụng cần dùng sức vừa phải để tránh phạm vào tay. Nếu lưỡi cắt có chụp bảo vệ, sau khi làm vệ sinh nên đậy chụp bảo vệ cho lưỡi cắt.
Địa chỉ tham khảo:
- Cửa hàng Sonya, Diamond Plaza, 34 Lê Duẩn, Q.1, ĐT: 8227809
- Cửa hàng dụng cụ bếp, 67 Pasteur, Q.1, ĐT: 8292063
- Cửa hàng Victorinox, 31 Hàm Nghi, Q.1, ĐT: 8211061
Theo Sài Gòn Tiếp Thị