Cơm chiên nấm - cua lạ miệng cho ngày cuối tuần

Mèo con, ảnh: aFamily.vn, 2011-06-19T14:00:03

Món ăn với sự kết hợp của cua và nấm, thơm mùi dầu mè đặc trưng sẽ làm hài lòng những vị thực khách khó tính nhất trong gia đình bạn cho mà xem!

	Nguyên liệu: - Cơm - 100-200g thịt cua - 4 thanh cua (có bán ở các siêu thị) - 10 tai nấm đông cô - Hành, tỏi, hành lá - Dầu hào, dầu mè, bột nêm - Dầu điều - Bột năng.
	Bước 1: - Thanh cua cắt khúc 1.5cm (mình dùng thanh cua để màu sắc được bắt mắt). - Nấm đông cô ngâm nở, thái chỉ. - Hành, tỏi băm nhỏ, hành lá thái nhỏ.
	Bước 2: Làm nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng với lửa vừa, phi thơm hành tỏi.
	Bước 3: Cho thịt cua và thanh cua vào xào săn và cạn nước.
	Bước 4: - Tiếp tục cho nấm đông cô vào xào chung. - Thêm dầu hào, dầu mè vào hỗn hợp xào, nêm nếm cho vừa ăn thì trút ra đĩa, để riêng.
	Bước 5: - Phi thơm hành tỏi, bỏ chút dầu điều vào dầu ăn để cơm có màu sắc đẹp. - Đổ cơm vào chiên cho tới khi hạt cơm săn lại, nêm nếm gia vị vừa ăn.
	Bước 6: Cho hỗn hợp cua và nấm cùng hành lá thái nhỏ vào cơm chiên, đảo đều. Chừa lại một ít nấm cua để làm nước sốt.
	Bước 7: Làm nước sốt: cho chút nước vào phần nấm cua đã chừa lại. Đun sôi, hòa bột năng cho tới khi nước sốt sệt lại. Nêm thêm dầu hào và dầu mè cho vừa ăn.