Các món canh giải cảm

02-06-2010 14:12:21

Đông y khuyến cáo bệnh nhân nên dùng các món ăn để trị bệnh bởi món ăn khác thuốc ở chỗ vừa trị bệnh vừa tăng sức đề kháng, đặc biệt với những bệnh cảm sốt thông thường.

Đặc tính khí hậu nhiệt đới của nước ta luôn diễn biến thất thường nhất là sau tiết cốc vũ chuyển qua lập hạ thượng rồi lập hạ trung. Môi trường không khí rất dễ bị ô nhiễm và càng thêm nóng bức oi nồng gay gắt. Người lớn, trẻ em hay bị cảm sốt, nhiệt, khó khăn về đường hô hấp, viêm nhiễm phế quản, ho khan hoặc có đàm xanh đặc. Đặc biệt là người già, đối tượng dễ bị cảm sốt khi thời tiết thay đổi.

Dưới đây là các bài thuốc từ thiên nhiên (gồm lá, hoa, củ, trái) qua chế biến thành món ăn trong ngày giúp trị các bệnh lý thời khí.
 

Canh giải cảm

- Mướp đắng 3 trái, vỏ còn xanh, vừa già, bỏ hạt thái lát, 50gr thịt tôm bạc hoặc 100gr thịt nghêu hấp, 3gr gừng già tươi thái lát, 3gr hành hương, hai tép tỏi (ướp tôm nghêu), nửa muỗng cà phê muối. Nấu trong 350ml nước, sôi 15 phút bỏ mướp đắng vào. Còn 150ml, nhấc xuống, ăn nóng 3 lần/ngày. Xuất mồ hôi, thanh nhiệt, trừ khát, lợi tiểu hết viêm họng. Ăn liền 2 ngày.

- Nửa trái bầu vừa già, rửa sạch, để vỏ, thái khoanh tròn 3cm, nướng trên than hồng vừa cháy vàng, 50gr ngải cứu, 10gr hành tím, đập giập, 5gr tiêu hạt đen (hoặc 5gr gừng già), 50gr tép bạc bỏ đầu, đuôi hoặc 100gr cá lóc. Nấu trong 250ml, sôi 20 phút nhắc xuống, chia ăn đều trong ngày. Món canh này giúp cơ thể hết nóng, giải độc, mụn nhọt, mụn ở da mặt. Dứt tiểu gắt, tiểu són. Ăn liền 3-4 ngày.

- Bí rợ vàng 150gr bỏ hạt, vỏ, thái miếng 3cm. 200gr thịt nghêu hoặc sò, chem chép. Có thể dùng thịt gà ác càng tốt. 5gr gừng già thái lát. Nửa muỗng muối, bột nêm và 5gr hành lá cả củ. Nấu trong 350ml nước, còn 150ml, ăn 2 lần trong ngày. Trị khó tiêu đầy hơi, khó thở, giúp xoa dịu thần kinh não, hết nhức đầu, dễ ngủ. Người cao tuổi dứt mệt mỏi, nhuận trường, hết táo bón.

- Cà chua 250gr, 100gr thịt heo nạc, 50gr bông cúc trắng hoặc hoa lài, 10gr củ hành tây, 3gr gừng, 2 muỗng dầu mè đen. Nấu trong 250ml nước sôi 20 phút, nhấc xuống. Chia 4 phần ăn cả ngày. Liên tục 3 ngày, chữa cảm sốt cao, hạ huyết áp, hết gãi, ngứa, gan yếu. Trẻ nhỏ 3-5 tuổi mau dứt rôm, sảy và viêm họng.

Đặc biệt phụ nữ dưỡng âm thận hư gây nôn ói khi ăn, đau đầu chóng mặt do phế quản yếm khí hết bệnh.

- 150gr lá dâu tằm, 5 lá sen non, 150gr mướp hương không quá già để cả vỏ nướng cháy vàng, 10gr dây trái chùm bao non, 5gr gừng thái lát. Nấu trong 0,5 lít nước, còn 250ml, chia ăn trong ngày hoặc lúc khô khát vòm họng uống thanh nhiệt. Món canh này còn giúp chống thiếu máu, lọc máu, cổ họng ngứa gây khạc nhổ, tắt giọng. Đặc biệt người bị đái tháo đường sẽ giảm tối đa huyết áp tăng.

Hoa quả giải nhiệt

Ngoài các món canh nêu trên, người bệnh cần kết hợp các loại trái cây dưới đây để vừa nhanh khỏi bệnh vừa tăng sức đề kháng.
 
Sinh tố mãng cầu
 

- Sung: dùng cả trái và lá chữa bệnh. 150gr trái sung chín hoặc còn hườm hườm nấu trong 350ml nước, chín nhừ, vớt bỏ xác nấu đặc thành cao, pha 20gr mật ong. Mỗi ngày uống 2 lần: sáng, tối, 30ml/lần. Chữa kinh nguyệt bất thường, rong kinh, cơ thể gầy hao sinh lực, da xanh, mắt mờ, hay uể oải. Người từ 60 tuổi hay đau ngực, cụp thắt lưng, nhói tim, mất ngủ, dùng 20-30 lá sung non nấu trong 3 chén nước còn 8 phân. Uống mỗi sáng, sau 7 ngày sẽ dứt, cơ thể mát, khỏe, ngưng bứt rứt.

- Mãng cầu: sử dụng cả vỏ, thân, lá giúp hạ huyết áp, kháng khuẩn, giảm tế bào xấu làm tăng cholesterol trong máu. Diệt tế bào ung thư ruột già nhờ giàu chất acetogenin chiết xuất từ nước cốt thịt mãng cầu pha với trái dâu tây. Tăng testosterol giúp nam cường dương, nữ chống bệnh nấm da, nám, tàn nhang, da hồng thắm đẹp lại.

- Dừa: nhiều nước vị ngọt, cùi thịt giòn thơm, mỗi ngày dùng 2 lần giúp tươi nhuận sắc tố da, giải nhiệt cơ thể, chống chảy máu cam, viêm xoang mũi, nhức đầu vì cảm nhiệt nắng.

Ngoài ra, uống nước dừa 4 lần/tuần sẽ làm đen mượt tóc, lợi tim, bổ phổi. Trừ người cao tuổi, dương thận suy không nên uống nước dừa nhất là khi đi nắng để tránh tụt huyết áp, tim trụy mạch dẫn đến tử vong.

 
Theo Lương y Dương Tấn Hưng
Thanh niên
 
Từ Khóa

Nghệ thuật ẩm thực từ những trái dưa hấu