Cá bống kho tộ - món ngon dân dã

04-08-2011 14:00:01

Cá kho tộ phù hợp với nhiều người, dùng cá bống kho tộ làm món chính trong bữa cơm đảm bảo sẽ rất đưa cơm đấy!

 
Nguyên liệu:
 
- 500g bống
- 1 miếng giềng
- Vài lá chè xanh
- 1 thìa cà phê tiêu sọ nguyên hạt
- 1 bát con nước mắm, 1 bát con đường hoa mai
- 2 quả ớt.
 
Bước 1:
 
bống làm sạch. Sử dụng nồi đất hoặc nồi gốm để kho . Lót đáy nồi bằng 1 lớp lá chè, rồi đến 1 lớp giềng thái lát.
 
Bước 2:
 
Xếp vào nồi.
 
Trên  bạn xếp mấy lát giềng.
 
Bước 3:
 
Rót nước mắm vào nồi , ướp trong vòng 20 phút.
 
Bước 4:
 
Tiêu sọ đập dập.
 
Rắc tiêu lên trên  rồi đặt nồi  lên bếp đun với lửa nhỏ.
 
Bước 5:
 
Thắng nước hàng bằng đường hoa mai. Khi  trong nồi đã chín và nước mắm gần cạn thì trút nước hàng vào nồi , tiếp tục đậy vung đun nhỏ lửa đến khi  mềm xương.
 
Bước 6:
 
Nếu muốn ăn cay đậm, trước khi tắt bếp bạn có thể cắt vài miếng ớt để món cá kho thêm đậm đà.
Cá bống kho tộ yêu cầu thành phẩm con  phải còn nguyên hình dạng, xương mềm nhưng thịt không nát. Miếng  đậm đà vị mặn, ngọt và cay, thơm mùi giềng, không còn mùi tanh của .
 
 
Món này ăn với cơm nóng sẽ rất đưa cơm, ăn chỉ thấy no mà không chán; nhất là vào những ngày mát mẻ hay những khi trời mưa, ngồi bên mâm cơm có đĩa  kho tộ cay thơm thật không còn gì bằng!
 
 
Chúc cả nhà một bữa tối thật ngon miệng nhé!
 
Theo Hương Nghiêm, ảnh: aFamily.vn / MASK Online

Vào bếp với món "Gỏi cá lóc"