Bổ sung vitamin với món pie trái cây

Nguyên liệu:              

 Đế bánh: 

 300gr bột mì 

 200gr bơ 

 70gr đường 

Nhân: 

 600gr hỗn hợp hoa quả (dâu tây, việt quất, mâm xôi…) 

 250gr đường 

 20gr bơ 

 2 thìa bột ngô 

 2 thìa tinh bột.

Bước 1:

Trộn bột với muối, đường cho đều sau đó nhào với bơ đã để sẵn ở nhiệt độ phòng. Dùng tay nhào kỹ bột, thêm 7 - 8 thìa súp nước để hỗn hợp lỏng hơn một chút. 

Bước 2:

Tiếp tục cho hỗn hợp bột lên một mặt phẳng có rắc thêm chút bột áo cho đỡ dính, dùng hai tay nhào kỹ đến khi hỗn hợp mịn mượt. Chia bột ra làm đôi, cán thành hai hình tròn có độ dày khoảng 3 - 4mm và đường kính lớn hơn đường kính của khuôn .  

 Rửa sạch và để cho ráo nước các loại quả. Thái miếng nhỏ.

Trong một tô, trộn đường với bột ngô và tinh bột sau đó cho phần hoa quả vào, đảo kỹ để phần đường ngấm vào hoa quả. 

 Bôi một lớp bơ lạnh để chống dính cho khuôn, xếp một miếng vỏ bánh bạn đã cán xuống đáy khuôn, sao cho phần diềm của bột phải cao hơn thành khuôn một chút. Dùng thìa đổ từ từ phần hỗn hợp hoa quả ở bước trên vào lưu ý là không để cho phần nước quả tiết ra từ hỗn hợp trên dính vào thành bánh. Dàn phẳng bề mặt hoa quả. 

Bước 6:

 Ở trung tâm của khuôn bánh, dùng dao sắc nhọn rạch 5 đường theo hình hoa thị sau đó đặt vào tủ lạnh khoảng 15 - 20 phút. Cùng lúc làm nóng lò nướng ở 200 độ C.

 Khi để bột nghỉ đủ, cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 15 phút rồi giảm nhiệt độ xuống 180 độ C nướng thêm 45 phút nữa.

 Bánh chín để nguội, cắt thành từng miếng nhỏ và có thể dùng kèm với kem vani.