Bánh bông lan - công thức cơ bản

24-10-2011 06:28:01

Làm bánh bông lan không khó, bạn cần tỉ mỉ và để ý một chút là sẽ có bánh ngon. Bánh bông lan cơ bản đạt yêu cầu là khi bánh mềm, mịn và xốp đều, thơm ngon.

 
 
 
 
Nguyên liệu:
 
80gr bột mỳ ngon
30gr bột ngô (bột bắp)
20ml mật ong (bạn có thể thay bằng sữa tươi, hay nước cam vắt)
70gr đường
30ml dầu ăn
4 quả trứng gà lớn
½ thìa nhỏ cà phê bột nổi (bột nở)
¼ thìa nhỏ cà phê muối
1 ống vani bột hay vanilla nước, hoặc có thể thêm ½ thìa cà phê rượu Rum
Khuôn tròn 20cm.
 

Bước 1:

Rây mịn bột mỳ và bột ngô cùng nhau. Trộn bột nổi và muối vào hỗn hợp bột bạn vừa rây.

 
Bước 2:
 
Đập từng quả trứng gà vào thố lớn, đổ mật ong, đường, dầu ăn vào.
 
Bạn có thể thay dầu ăn bằng lượng bơ chảy để nguội tương ứng; thay mật ong bằng sữa tươi hay nước cam thì bánh sẽ có mùi thơm của cam. Tuy nhiên khi dùng nước cam bạn chú ý tăng thêm lượng đường nhé!
 
Dùng máy đánh trứng đánh tan đường.
 

Đánh tầm 8 - 10 phút, đến khi hỗn hợp trứng đường tan đều, nhấc que đánh trứng lên hỗn hợp chảy thành dòng xuống là được.

 
Bước 3:
 
Đổ bột mỳ ở bước 1 vào hỗn hợp trứng vừa đánh.
 
Trộn đều lên, thêm vào 1 ống vani bột hay vài giọt tinh chất vanilla cho thơm. Ngoài ra nếu có rượu Rum thì bạn thêm ½ thìa cà phê rượu nhé!
 
Bật trước lò ở 160ºC.
 
Bước 4:
 
Phết dầu ăn chống dính khắp bề mặt khuôn, dùng giấy A4 hoặc tốt nhất là giấy nến cắt thành hình tròn theo kích thước của đáy khuôn, lót dưới đáy khuôn. Còn nếu bạn dùng loại khuôn chống dính thì không cần phải lót giấy.
 
Đổ hỗn hợp bột vào khuôn.
 
Bước 5:
 
Cho khuôn bánh vào lò nướng trong khoảng 25 - 30 phút, đến khi nhìn thấy mặt bánh vàng đều là được, thử bánh bằng cách mở cửa lò dùng tăm đâm xuyên qua mặt trên bánh, rút que tăm ra nhìn que tăm khô là được, thao tác này bạn cần làm nhanh và đóng cửa lò nướng lại ngay bởi không khí ở ngoài tràn vào có thể làm bánh bị xẹp

Bánh chín, để trên rãnh cho nguội, dùng dao xoay một vòng quanh thân bánh, úp ngược lấy bánh ra.

Làm bánh bông lan không khó, bạn cần tỉ mỉ và để ý một chút là sẽ có bánh ngon. Mình thường hay làm bánh bông lan cho bé nhà mình, không trét kem gì cả. Bé nhà mình buổi sáng ăn một lát bánh, uống thêm ly sữa là đầy đủ cho năng lượng buổi sáng rồi!
 
 
Bánh bông lan cơ bản đạt yêu cầu là khi bánh mềm, mịn và xốp đều, thơm ngon. Bạn có thể tham khảo thêm về các lỗi thường gặp khi làm bánh ở đây để tránh cho mình những lỗi đó nhé!
 
 
Chúc các bạn thành công và làm được món bánh bông lan thật ngon cho cả nhà thưởng thức!
 
Theo Mẹ Bon, ảnh: aFamily.vn / MASK Online

Thái hành tây đúng chuẩn "bếp trưởng"