Hương vị quê nhà: Bánh canh Phan Rang

TIN TỨC TRÊN CÁC BÁO KHÁC

Xem cả bài trên giadinh.net.vn

Có 4 món ăn mà tất cả những du khách khi về Phan Rang đòi bạn bè dẫn đi ăn cho bằng được. Đó là : Bánh căn, bánh xèo, cơm gà và bánh canh.

> Chuyên đề: Hương vị quê nhà - Bánh canh Phan Rang cũng giống như bất kỳ tô bánh canh của những nơi khác. Có khác chăng chính là cách mà người Phan Rang đã tạo nên một hương vị khiến cho ai đó đã ăn cho dù chỉ một lần thì cũng khó lòng quên được. - Cái khác đầu tiên của tô bánh canh Phan Rang chính ở những sợi bánh. Có những địa phương làm bánh canh bằng bột lọc, khiến cho tô bánh canh có cái vị dẻo, có những nơi cũng dùng bột gạo để chế biến, nhưng khi chế biến thì sợi bánh lại quá lớn và dày khiến cho tô bánh canh trở nên “cứng” hẳn đi. Còn ở Phan Rang, sợi bánh canh chỉ to hơn sợi bún bình thường chút đỉnh, và có lẽ vì thế mà tô bánh canh Phan Rang có vẻ thanh thoát hơn. - Điều khác thứ 2 là nồi nước dùng bánh canh Phan Rang được nấu hoàn toàn từ cá. Cá thóc, cá nhồng, cá thu ảo sau khi mua về, làm sạch cắt lấy đầu để nấu nước dùng (Ngày nay có người dùng xương heo để nấu cho ngọt nước, tuy nhiên đó không phải là hương vị bánh canh Phan Rang Phan Rang ) khiến cho nồi bánh canh mang một hương vị đậm đà riêng biệt, không lẫn vào đâu được. Bánh canh Phan Rang được ăn kèm với chả cá. Có thể là cá thu ảo hay cá mối được lóc thịt, giã nhuyển rồi chiên hoặc hấp. Ngoài chả cá hấp hoặc chiên, người sành ăn thương đoài cho được 1 tô bánh canh cá ngừ dầm. Ăn xong một tô bánh canh cá ngừ dầm, người ăn sẽ cảm nhận ...

Xem cả bài trên giadinh.net.vn

Tin mới trên aFamily

Các tin khác

NỔI BẬT TRÊN

Lãng mạn theo cách của đàn ông

Nếu chàng ngồi xuống và viết thư tình cho bạn, là chàng đang cố gây ấn tượng. Nếu tự nhiên chàng gửi tin nhắn cho bạn chả vì sao cả, đó là lúc chàng đang thực sự nhớ thương bạn.